General Manager Foodservice Lebenslauf Beispiel

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Vorname Nachname
Adresse
City, ST ZipCode, Land
Telefon #
E-Mail-Addresse

ALLGEMEINE VERWALTUNG / OPERATIONEN

Restaurant • Speisen und Getränke • Gastgewerbe

  • Ergebnisorientierter Manager; visualisieren Sie schnell das Ziel und identifizieren Sie die erforderlichen Schritte, um das Ziel zu erreichen. Fähiger Anführer; komfortables Arbeiten unabhängig Verstehen Sie die allgemeine Position der Branche und angemessene Wettbewerbsstrategien bei der Marktentwicklung. Förderung, Beschleunigung und Maximierung der Leistung von kurz- und langfristigen Zielen.
  • Respektierter Teamleiter mit einer inspirierenden hohen Moral und Produktivität. Qualifiziert in Schulung, Entwicklung und Leistungsmanagement der Mitarbeiter, um betriebliche und finanzielle Ziele durch Verbesserung der Leistung und Qualität zu erreichen bzw. zu übertreffen.
  • Profitorientierter und serviceorientierter Fachmann, der die Kosten für Lebensmittel und Getränke kontrolliert und gleichzeitig den Kundenservice auf höchstem Niveau hält. Koordinieren Sie alle Elemente der Produktentwicklung mit begrenzter Überwachung und Unterstützung. Leidenschaft für Lebensmittelqualität.
  • Know-how in der strategischen und täglichen Operationsplanung. Kompetent und kreativ mit Marketing und Werbung. Identifizieren Sie die Demografie der Zielkunden.
  • Etablierte Reputation als motivierender und praktischer Führungsstil, der zum Teamwork inspiriert. Betonen Sie die Schulung des gesamten Personals in der Lebensmittelzubereitung, im Front- / Backhouse-Betrieb und bei der Problemlösung, um die Kundenzufriedenheit zu steigern. Erkennen Sie die Notwendigkeit, Änderungen an Menüs und Funktionen vorzunehmen, um aktuelle / bevorstehende Trends zu nutzen.
  • Sachkundig in P & L-Management, Schulung, strategischer Planung, Budgetierung, Finanzberichterstattung und Führungsqualifikationen. Führt das Unternehmen zu erheblichen Umsatzsteigerungen durch die Festlegung von Verkaufszielen, die Einleitung von Kostendämpfungsprozessen, die Überwachung der Details, praktische Schulungen und die Motivation des Personals.
  • Kompetente Computerkenntnisse umfassen Microsoft Word, Excel, Publisher; POS; E-Mail-Kommunikation und Internetrecherche.

Schwerpunkte:

  • Restaurantbetrieb
  • Buchhaltung / Kostenkontrolle
  • Budgets
  • P & L-Management
  • Personalbeschaffung und-bindung
  • Mitarbeiter / Managementtraining
  • Mitarbeiterplanung und -überwachung
  • Allgemeine Funktionen
  • Team Building
  • Lieferantenbeziehungen
  • Customer Development
  • Kundenservice und Support
  • Neue Menüeinführungen
  • Nahrungsmittel- und Getränkeentwicklung
  • Merchandising / Vertrieb
  • Werbung / Promotions
  • Produktmanagement
  • Program Management
  • Facility Management
  • Produktforschung
  • Bestandskontrolle / Asset Management

BERUFSVERBÄNDE

National Restaurant Association, Mitglied
Pennsylvania Restaurant Association, Mitglied

Professionellen Einsatz

Quaker Steak & Lube / Best Wings USA - Sharon, Pennsylvania
Regisseur, Essen & Trinken (2003 - Gegenwart)
Director of Operations (2002 - 2003)
GENERAL MANAGER (1995 - 2002)
KÜCHENMANAGER (1986 - 1995)
Co-Trainer (1984 - 1986)

1984 - Gegenwart

  • Koordinieren Sie die Eröffnungen für neue Restaurantstandorte in Bezug auf Küche (Ausrüstungskauf und Bestandsverwaltung), Menü (Entwicklung der Lebensmittellinie und der Lebensmittelebenen) und Personal. Arbeiten Sie mit dem Designer am Layout der Küche zusammen, um einen effizienten Betrieb zu ermöglichen. Entwickeln Sie eine Liste von Kleinwares (ca. $ 25K pro Standort). Beaufsichtigen und führen Sie hinter dem Haus und unterstützen Sie beim Training vor dem Haus. Organisieren und veranstalten Sie Pre-Opening-VIP-Partys (von 450 bis 1300-Mitarbeitern) sowie Friends & Family-Veranstaltungen.
  • Forschungstrends in der Industrie erforschen. Arbeiten Sie mit Menüberatern zusammen, um neue Menüpunkte für vollbesetzte Full-Service-Restaurants zu entwickeln. Erwägen Sie Produkte hinsichtlich Qualität und Erschwinglichkeit, um innerhalb der festgelegten Preisstruktur zu bleiben.
  • Verhandeln Sie mit Lieferanten über Rabatte, Rückerstattungen und Preisabsprachen, basierend auf dem Kaufbetrag. Arbeiten Sie mit der internen Einkaufsabteilung in Bezug auf Produktqualität, Preisgestaltung und Annahmeverfahren zusammen.
  • Entwickeln Sie Lösungen für hohe Kosten in Bezug auf Lebensmittel, Getränke und Verbrauchsmaterialien, die für jeden Standort spezifisch sind. Problembehandlung bei übermäßigen Betriebskosten Untersuchen Sie die Getränkeprogramme nach neuesten Technologien, Geräten und Produkten.
  • Entwickeln Sie Schulungsmaterialien für die Menüinstallation (z. B. Fotografien, Diagramme, Line-Check-Sheets, Rezepte, Verfahren usw.), und schulen Sie das Management und das Personal für neue Menüpunkte, um sicherzustellen, dass die Produktspezifikationen für die Konsistenz im Franchise-System geeignet sind.
  • Initiierte Anreize für Mitarbeiter, die Mitarbeiter für Umsatz, Kosteneinsparungen, Effizienz und Kundenzufriedenheit begeistern. Etablierte Speed-of-Service-Programme, die die Kundenzufriedenheit deutlich verbessern und die Kundenbasis verbessern.
  • Mit Fokus auf exzellenten Gästeservice, gezielter täglicher Betrieb in den Bereichen Kundenbeziehungen, Lebensmittel- und Arbeitskosten, Sicherheit, Hygiene, Produktvorbereitung sowie Rekrutierung und Schulung von Mitarbeitern. Betreutes Personal von 120-150, das täglich 700-Gäste bedient.
  • Änderungsmanagementstrategien eingeleitet und Unternehmensrichtlinien und -verfahren durchgesetzt, was zu einem effizienteren Betrieb, besser ausgebildetem Personal und verbessertem Kundenservice führt. Konsequent erreichte Umsatz- und Ergebnisziele.
  • Verwalteter Back-of-the-House-Betrieb (z. B. Verschiebung von Mitarbeitern, Terminplanung, Arbeitskosten, Lebensmittelkosten, Portionierung und Inventar). Anleitung für Küchenmitarbeiter, die an der Vorbereitung des Produkts mitgearbeitet haben, um beste Qualität, optimale Zufriedenheit der Gäste und ein hochwertiges Arbeitsumfeld zu gewährleisten.

ZERTIFIZIERUNG / TRAINING

National Restaurant Association, 17-Jahr aktiver Teilnehmer an Seminaren
Kaufmännische Betriebe Food Service Training, Tyson University
Interaktives Networking mit Geschäftsleuten in der Hotellerie weltweit
Schulung zum verantwortungsbewussten Alkoholmanagement (RAMP)
Dienen Sichere
Zertifiziert von Ohio Department of Health
Zertifiziert für den Unterricht für sichere Lebensmittelsicherheitsklassen II und III
Programm zur beruflichen Weiterbildung, Cornell University
Personen verwalten: Effektivität steigern, 2002
Nahrhafte Küche, 1987


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Viel Glück mit dem Lebenslauf des General Manager Foodservice.